La storia e la ricetta della Pastiera Napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "La storia e la ricetta della Pastiera Napoletana", scopri come si prepara.
La storia e la ricetta della Pastiera Napoletana
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Ingredienti
- arance
- burro
- cannella
- cedro
- essenza di fiori d'arancio
- farina
- fiori d'arancio
- frutta candita
- grano
- latte
- miele
- pastafrolla
- ricotta
- spezie
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione:1- Cominciamo preparando il grano.
Versiamo il contenuto della confezione di grano cotto in una pentola ( pronto all'uso), e aggiungiamo il latte ed il burro.
Rigireremo per bene il tutto per circa 15 minuti con un mestolo di legno a fuoco medio-basso, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Il grano cotto puoi anche farlo in casa*.
2- Prepariamo la pastafrolla, aiutiamoci con una planetaria.
Per prima cosa mescoliamo tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungiamo il burro e la strutto, entrambi ben freddi e tagliati in cubetti.
Mescoliamo bene, aggiungiamo i tuorli d'uovo, e poi torniamo a mescolare bene il tutto.
A questo punto otterremo una massa molto farinosa, per ottenere una massa omogenea possiamo aggiungere poco a poco tre o quattro cucchiaini di acqua fredda.
Lavoriamo la massa e formiamo una sfera, e la mettiamo nel frigo coperta con della pellicola trasparente per almeno mezz'ora.
3- Per il ripieno, mettiamo la ricotta (che non deve.
