Cavatelli senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli senza glutine", scopri come si prepara.
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Cavatelli senza glutine
https://www.dolcipasticci.it/Ingredienti
- farina
- frutti di mare
- orecchiette
- pasta fresca
- pasta tipo cavatelli
- pasta tipo gnocchi
- pomodori freschi
- rape
- ricotta
- uova
Ricetta
...mettetelo sotto una foglio di pellicola per non farlo seccare e prelevatene un pezzetto per volta, da tirare per ottenere un serpentello. Tagliate dei tocchetti e tirateli con un coltellino dalla punta tonda. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per pochi minuti. Prima di completare la cottura, spegnete, coprite e lasciate l le orecchiette per un paio di minuti ancora. In questo modo finiranno di cuocere senza sfaldarsi. Condite come preferite. Nel mio caso, ho battuto circa 100g di ricotta freschissima di pecora con sufficiente acqua di cottura dei cavatelli, gi...
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