Orecchiette con le cime di rapa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con le cime di rapa", scopri come si prepara.
Orecchiette con le cime di rapa
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Ingredienti
- aglio
- broccoletti
- olio
- orecchiette
- pasta fresca
- peperoncino
- pomodori
- pomodorini
- rape
- ricotta salata
- sale
Ricetta
Preparazione
Per prima cosa pulisco le cime di rapa, eliminandoquasi tutte le foglie in modo che rimangano solo i broccoletti fioriti e le parti pi tenere, li metto a lessare in acqua salata.
Intanto che le cime si cuociano, preparo in una padella il condimento, faccio saltare in un paio di cucchiai di olio, l’aglio, i filetti di alici e il peperoncino.
Quando tutto ben rosolato tolgo l’aglio e aggiungo i pomodorini tagliati a met, non devono cuocersi troppo.
Quando lecime di rapa saranno quasi cotte aggiungo in pentola le orecchiette e lascio cuocere.
Scolo il tutto con la pasta bene al dente e faccio saltare in padella con il condimento.
Servo con una spolverata abbondante di ricotta salata.
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