Le "uova" di Pasqua
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le "uova" di Pasqua", scopri come si prepara.
Le "uova" di Pasqua
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Ingredienti
- albumi
- erbe aromatiche
- pancetta
- parmigiano
- pasta sfoglia
- pepe
- ricotta
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento:1) Lessare le erbette in abbondante acqua bollente salata, scolarle, immergerle in acqua ghiacciata, scolarle nuovamente togliendo bene tutta l'acqua che hanno assorbito.
2) Frullare le erbette nel mixer con la ricotta e un uovo, aggiungere quindi il parmigiano, sale e pepe e mettere da parte.
3) Scaldare una padella antiaderente e rosolarci il bacon per alcuni minuti per lato, finch non sar ben dorato.
tagliarlo a listarelle e metterlo da parte.
4) Srotolare la pasta sfoglia, ricavare con un coppapasta rotondo tanti dischetti e metterli negli stampini leggermente imburrati.
Con i rebbi di una forchetta bucherellare il fondo delle quiche, riempirle con la crema di ricotta e erbette, distribuirci sopra il bacon e infornare a 180 per circa 15 minuti.
5) Sfornare, posizionare molto delicatamente sopra ogni quiche un uovo privato di quasi tutto l'albume, facendo molta attenzione a non rompere il tuorlo e infornare nuovamente per altri 5/7.
