Passata di ceci con gamberi e porri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passata di ceci con gamberi e porri", scopri come si prepara.
Passata di ceci con gamberi e porri
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- ceci
- code di gamberi
- concentrato di pomodoro
- gamberi
- olio
- pepe nero
- pollo
- pomodori
- porri
- sale
Ricetta
Preparazione della passata di ceci con gamberi:
Ponete in un tegame abbastanza ampio un filo di olio evo e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio intero (con o senza pelle, come preferite).
Quando l’aglio sar rosolato, toglietelo e aggiungete i ceci scolati dalla loro acqua.
Mescolate per farli insaporire, quindi copriteli con il brodo e riportate a bollore.
Fate bollire i ceci per una decina di minuti, quindi passateli con il frullatore ad immersione o con il passaverdure, lasciandone una piccola parte interi.
Aggiustate di sale e aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolando bene per farlo sciogliere nella minestra.
Lasciate cuocere a tegame scoperto e a fuoco medio-basso mentre vi occupate dei gamberi.
Sgusciate le code di gambero e pulitele togliendo il filamento nero, quindi sciacquatele e tamponatele delicatamente.
Fate scaldare una padella antiaderente senza aggiungere grassi e ponetevi i gamberi.
Cuoceteli a fuoco vivo per pochissimi.
