La ricetta Passata di pomodoro fresco è un classico intramontabile, base per tante sfiziose preparazioni. La dolcezza dei pomodori maturi si sposa al profumo inconfondibile di basilico e prezzemolo, creando un sapore autentico e genuino. La passata si utilizza per condire pasta, risotti, polpette e molto altro ancora, donando loro un tocco di freschezza e sapore.
- Lavare accuratamente i pomodori freschi e tagliarli a pezzetti.
- Tritate finemente carota, cipolla, sedano, aglio, prezzemolo e basilico.
- Unire tutti gli ingredienti in un pentolino e aggiungere un pizzico di sale.
- Far cuocere il composto a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato il loro succo.
- Passare il tutto al passaverdura per ottenere una salsa liscia e vellutata.
- Condire con un filo d’olio extravergine di oliva.
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