Zuppa di legumi e cereali
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di legumi e cereali", scopri come si prepara.
Zuppa di legumi e cereali
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Ingredienti
- biscotti
- brodo vegetale
- cannellini
- carote
- cipolla
- fagioli neri
- farro
- legumi
- lenticchie
- olio
- orzo
- pane tostato
- patate
- piselli
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione
Mettete in ammollo i legumi e i cereali in acqua fredda la sera prima.
Preparate un trito con cipolla e sedano e fate soffriggere in olio, aggiungete i legumied i cereali scolati, mescolate, poi coprite con il brodo vegetale.
Unite anche il rametto di rosmarino (se avrete l’accortezza di legarlo, vi sar pi semplice eliminarlo a fine cottura).
Coprite la pentola con un coperchio e portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per mezz’ora, aggiungendo brodo se necessario.
Pulite le patate e le carote e tagliatele a cubetti, uniteli alla zuppa e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
A cottura ultimata eliminate il rametto di rosmarino, regolate di sale e condite con un filo d’olio extravergine e servite.
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