Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di moscardini", scopri come si prepara.
preparare.
Ingredienti:
500 g moscardini
400 g patate
2 carote
2 coste di sedano
2 scalogni
200 ml di brodo vegetale
400 g passata di pomodoro
olio
sale
pepe
peperoncino
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, dopo un minuto aggiungete gli scalogni tritati.
Saltateli per un paio di minuti e aggiungete le carote e il sedano.
Saltate tutto per 3-4 minuti, poi aggiungete le patate tagliate a cubetti, 2 pizzichi di sale e il brodo, coprite e fare cuocere, coprendo con un coperchio,per 15 minuti.
Aggiungete ora la passata di pomodoro, sale, pepe, peperoncino e i moscardini.
Coprite ancora con il coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti.
Servite questa delizia accompagnata con dei crostoni di pane abbrustolito.
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