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Zuppa di moscardini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di moscardini", scopri come si prepara.

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Zuppa di moscardini

https://blog.giallozafferano.it/mammaluisa/

Ingredienti

  • brodo vegetale
  • carote
  • coste di sedano
  • crostoni
  • moscardini
  • olio
  • pane tostato
  • passata di pomodoro
  • patate
  • peperoncino
  • pomodori
  • sale
  • sedano

Ricetta

preparare.

Ingredienti: 500 g moscardini 400 g patate 2 carote 2 coste di sedano 2 scalogni 200 ml di brodo vegetale 400 g passata di pomodoro olio sale pepe peperoncino   Mettete sul fuoco una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, dopo un minuto aggiungete gli scalogni tritati.

Saltateli per un paio di minuti e aggiungete le carote e il sedano.

Saltate tutto per 3-4 minuti, poi aggiungete le patate tagliate a cubetti, 2 pizzichi di sale e il brodo, coprite e fare cuocere, coprendo con un coperchio,per 15 minuti.

Aggiungete ora la passata di pomodoro, sale, pepe, peperoncino e i moscardini.

Coprite ancora con il coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti.

Servite questa delizia accompagnata con dei crostoni di pane abbrustolito.

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