Focaccia soffice alle patate con cipollotti e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia soffice alle patate con cipollotti e pomodorini", scopri come si prepara.
Focaccia soffice alle patate con cipollotti e pomodorini
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Ingredienti
- cipollotti
- farina
- focaccia
- latte
- lievito
- malto
- miele
- olio
- pane
- patate
- pepe
- pomodorini
- porto
- sale
Ricetta
Mettete nell’impastatrice il lievito madre, il latte, l’acqua, l’olio e il malto, azionate e fatela lavorare fino a quando il lievito sar ben sciolto.
Aggiungete la farina, le patate schiacciate, il sale e il pepe e azionate nuovamente l’impastatrice facendola lavorare per almeno 5 minuti.
Mettete l’impasto a lievitare per almeno 2 ore (meglio se sono 3!), poi sgonfiate l’impasto pigiandolo con le dita fino a raggiungere una forma rettangolare.
Ripiegate l’impasto su se stesso, da destra verso sinistra, da sinistra verso destra, dall’alto verso il basso e poi dal basso verso l’alto.
Mettete a lievitare per un’altra mezz’ora, poi ripetete l’operazione e fate lievitare ancora per un’ora.
Stendete l’impasto, meglio se riuscite a stenderlo con la sola pressione delle mani, senzamattarello, poi mettetelo su una teglia oliata e fatela lievitare altre 2 ore coperta con un panno.
