Rotolo di tacchino farcito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di tacchino farcito", scopri come si prepara.
Rotolo di tacchino farcito
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- asparagi
- brodo
- carote
- cipolla
- fesa di tacchino
- olio d'oliva
- parmigiano
- pepe
- rosmarino
- sale
- sedano
- tacchino
- verdure
- vino bianco
Ricetta
Lavate e lessate in acqua bollente gli asparagi, intanto tritate dopo averlo lavato il cippollotto, quando gli asparagi saranno cotti scolateli e privateli della parte pi dura del gambo, tritateli e poneteli in una terrina insieme al cippollotto tritato, al parmigiano grattugiato, al sale e al pepe, mescolate bene il tutto per amalgamare bene questi ingredienti per il ripieno del rotolo.
A questo punto prendete la fesa di tacchino tagliatela a met per aprirla poi appiattitela con un batticarne, cospargetela con il ripieno e poi arrotolatela per poi fermarla tutt' intorno con uno spago, in una padella fate rosolare le verdure tritate : la carota, la cipolla e il sedano con lo spicchio d'aglio, e l'olio d'oliva, unite poi il rotolo e continuate a rosolare da ambo i lati aggiungendo anche una foglia d'alloro e un rametto di rosmarino appena avr preso colore bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare, dopodich aggiungete del brodo man man.
