Come cucinare la trippa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come cucinare la trippa", scopri come si prepara.
Come cucinare la trippa
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Ingredienti
- carne di vitello
- carote
- cipolla
- olio
- parmigiano
- peperoncino
- pomodori pelati
- prezzemolo
- razza
- sale
- sedano
- trippa
- vitello
Ricetta
Preparazione: lavare sotto l’acqua corrente ogni pezzo di trippa e togliere le parti grasse visibili;
lessarla in abbondante acqua e sale, se di vitellone occorreranno circa 3 ore; utilizzare una pentola capiente in modo da poterla coprire perch durante la bollitura l’odore molto forte; la trippa cotta quando si infila con la forchetta;
quando cotta scolarla e lavarla di nuovo velocemente;
tagliarla a striscioline; pulire, lavare e tagliare a pezzetti il sedano, la carota e la cipolla, metterli a scaldare con l’olio, cuocere a fuoco dolce per un paio di minuti; unire il prezzemolo, la trippa e il peperoncino, salare e lasciare insaporire per 7-8 minuti a fuoco dolce; unire i pomodori passati e mezzo bicchiere di acqua; cuocere per 30 minuti circa
servire con parmigiano grattatato direttamente nel piatto.
Secondi Secondi di carne carne di vitello carne di vitellone.
