Ragou d’agneau – stufato di agnello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragou d’agneau – stufato di agnello", scopri come si prepara.
Ragou d’agneau – stufato di agnello
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Ingredienti
- aglio
- agnello
- burro
- carote
- cipolla rossa
- farina
- melagrane
- melanzane
- olio
- pepe
- pomodori
- sale
- sedano
- timo
- vino bianco
Ricetta
preparato da me… buona lettura! Ingredienti per due persone):
400 g di coscia d'agnello
200 g di pomodori
2 carote
2 gambi di sedano
1 cipolla rossa
1 melanzana
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di timo
1 cucchiaio di farina
250 ml di vino bianco secco
30 g di burro
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Eliminate il grasso dalla carne e tagliatela a piccoli pezzi, lavate e pelate le carote, lavate la melanzana e il sedano e tagliate tutto a dadini, sbucciate l'aglio e la cipolla e tritateli.
Tagliate a met le melagrane ed estraete i semi con un cucchiaino, sbollentate i pomodori, passateli sotto l'acqua fredda, eliminate la buccia e tagliate la polpa a dadini.
Fate soffriggere l'aglio e la cipolla in una padella con il burro, saltate brevemente le carote, il sedano e la melanzana, poi insaporite con sale, pepe e le foglie di timo.
Fate rosolare a fuoco vivo la carne in una casseruola con l'olio, salate e pepate, spolverizzate con la farina,.
