Dolce di cocco (Cocada)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolce di cocco (Cocada)", scopri come si prepara.
Dolce di cocco (Cocada)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- ananas
- cocco
- concentrato di pomodoro
- latte
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
1.
Aprire il cocco e grattugiare la polpa.
Abbiamo preparato mezza dose della ricetta di “cocada branca” con il cocco privato della pellicina e mezza dose con la pellicina, per mostrare la differenza, che non tantissima… Nella “cocada” sono graditi pezzettini di cocco!
2.
In una pentola con il fondo spesso unire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco moderato mescolando sempre con un cucchiaio di legno, finch l’impasto si “stacchi” dal fondo della pentola.
Ci vogliono circa 10 minuti.
Modellare l’impasto ancora caldo aiutandosi con 2 cucchiai, e sistemare le “cocadas” su carta forno.
Lasciar asciugare all’aria o al sole.
Conservare a temperatura ambiente.
Nota: per fare la “cocada preta” bisogna lasciar caramellare lo zucchero prima di iniziare a mescolare.
Rendimento: 10 “cocadas”.
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