Ricetta, ingredienti e consigli per "PACCHERI DI ARLECCHINO - Carnevale", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO:- Preparare il sugo di carne facendo rosolare in un tegame la cipolla e l'aglio finemente tritati con un filo d'olio EVO.
Quando saranno ben colorati aggiungere la carne e lasciar rosolare per alcuni minuti.
Quindi aggiungere la passata o polpa di pomodoro, insaporire con basilico, aggiustare di sale o dado e cuocere per altri 10 minuti a fuoco soave.
Se necessario diluire con un mestolino d'acqua di cottura della pasta.
- Preparare il pesto lessando gli spinaci in acqua salata o con 1 cucchiaio di dado, quindi scolare senza strizzare e versarli nel bicchiere del frullatore o in un recipiente alto e stretto ideale per in frullatore ad immersione, insieme allo spicchio d'aglio, al formaggio grattugiato e al sale.
Frullare rapidamente per ottenere una crema omogenea.
Rester alquanto denso, quindi diluire con l'acqua bollente della cottura della pasta fino ad ottenere la densit ideale.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.