La ricetta Con e Senza Bimby, Calamarata (Pasta Tipo Paccheri con Calamari in Rosso) è un piatto mediterraneo ricco di sapore, che si caratterizza per il perfetto connubio tra ingredienti freschi e preparazione tradizionale. La sua antica tradizione lo rende un classico estivo, ideale per piacevoli cene in compagnia. La ricetta prevede l’utilizzo di calamari e pasta tipo paccheri, che creano un abbinamento unico di gusto.
Per preparare questo piatto comincia rosolare l’aglio e la cipolla rossa in abbondante olio d’oliva. Aggiungi i calamaretti e i calamari, facendoli cuocere finché non diventano teneri.
Poi unisci la passata di pomodoro, il vino bianco, il peperoncino e il basilico, miscelando bene. Lascia sobbollire il sugo per alcuni minuti. Nel frattempo, cuoci la pasta tipo paccheri al dente.
A questo punto aggiungi la pasta cotta al dente al sugo di calamari. Mescola delicatamente per amalgamare bene il tutto, aggiusta di sale e servila calda.
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