Erbe di campagna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Erbe di campagna", scopri come si prepara.
Erbe di campagna
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Ingredienti
- aglio
- crostoni
- erbe
- olio
- pane
- pimpinella
- sale
- salsicce
- tarassaco
- verdure
Ricetta
Preparazione: pulire le erbe di campagna tagliando alla base la radice lasciando il ceppetto intero e togliendo tutte le foglie secche o rovinate;
lavare in abbondante acqua (serviranno almeno 7-8 cambi di acqua) tirarandole sempre fuori dall’acqua a ciuffetti in modo da lasciare lo sporco nell’acqua;
quando l’acqua pulita le erbe di campagna sono pronte per essere lessate in acqua bollente salata;
cuocerle per circa 15 minuti, per verificarne la cottura schiacciare una costina, se morbida le erbe sono cotte;
scolare bene le erbe di campagna e strizzarle un pochino ma non troppo;
mettere in una padella l’olio, il sale e uno spicchio di aglio sbucciato e bucherellato con la forchetta; fare scaldare l’olio senza farlo soffriggere, unirvi le erbe di campagna e insaporire per 7-8 minuti e infine togliere l’aglio; gustare questa meraviglia della natura insieme ai crostoni di pane con la salsiccia.
Contorni Verdure cotte.
