Mini burger di lenticchie con maionese di carote
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini burger di lenticchie con maionese di carote", scopri come si prepara.
Mini burger di lenticchie con maionese di carote
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- hamburger
- lenticchie
- lievito
- maionese
- mais
- olio
- pangrattato
- panini
- patatine fritte
- sale
- semi di chia
Ricetta
PREPARAZIONELessare le lenticchie in abbondante acqua salata e scolare.
Mettere a bagno i semi di chia in 55 ml di acqua e lasciarli da parte in attesa che si formi il gel.
Tagliare la cipolla a pezzi piccoli e farla appassire in padella con un po' d'olio extravergine e uno spicchio d'aglio, poi aggiungere le lenticchie e far insaporire per qualche minuto.
Spegnere la fiamma e lasciar raffreddare le lenticchie, ricordandosi di togliere l'aglio.
Con un robot da cucina ridurre la maggior parte delle lenticchie in purea e lasciarne una piccola parte integre.
In un recipiente amalgamare le lenticchie con il lievito in scaglie e aggiustare di sale, quindi aggiungere il gel di semi di chia e qualche cucchiaio di pangrattato fio ad ottenere un impasto facilmente lavorabile con le mani.
Formare dei miniburger e passarli ad uno ad uno nel pangrattato, quindi lasciarli riposare almeno un'ora in frigorifero.
Quando si saranno compattati, cuocerli in padella con un filo d'olio.
