Polpette di borlotti in crema di salvia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di borlotti in crema di salvia", scopri come si prepara.
Polpette di borlotti in crema di salvia
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Ingredienti
- amido di mais
- cipolla
- fagioli borlotti
- farina di mais
- fecola di patate
- latte di soia
- lievito
- mais
- olio
- patate
- rosmarino
- sale
- salvia
- soia
- spezie
Ricetta
PREPARAZIONELessare le patate e lasciarle raffreddare, poi schiacciarle con una forchetta o con uno schiacciapatate.
Con un robot da cucina frullare i borlotti lessati.
In una padella antiaderente scaldare dell'olio extravergine d'oliva, soffriggere la cipolla tritata finemente con le spezie e far raffreddare.
In un recipiente unire tutti gli ingredienti, salare ed amalgamare bene tutto con l'aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani leggermente umide, formare delle palline di impasto e passarle nella farina di mais.
Una volta formate le polpette consigliabile lasciarle a riposare nel frigorifero almeno un'ora, per far si che risultino pi compatte.
Le polpette possono essere cotte per qualche minuto in padella, con un filo d'olio extravergine, avendo cura di girarle spesso, oppure in forno, finch non si sar formata una crosticina dorata.
Per preparare la crema sciogliere un cucchiaio di farina in un bicchiere di.
