Torta morbida al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta morbida al cioccolato", scopri come si prepara.
Torta morbida al cioccolato
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Ingredienti
- aceto
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- farina 00
- fecola di patate
- lievito
- limoni
- meringhe
- noci
- panna fresca
- panna montata
- patate
- sciroppo
- zucchero
Ricetta
Preparazione:Fondiamo il cioccolato con il burro a bagnomaria (o al microonde per 2 minuti a temperatura bassa), togliamolo dal fuoco ( o dal microonde) quando ha ancora qualche pezzetto duro e spatoliamo con un cucchiaio morbido finche' e' completamente sciolto e lucido, poi mettiamolo da parte.
Dovra' intiepidirsi.
Cominciamo quindi a montare gli albumi nella planetaria con le fruste a filo, assieme all'aceto (o il limone) .
A met "montaggio" aggiungiamo lo zucchero a pioggia e continuiamo a montare finche' la meringa non e' lucida e sostenuta.
Con l'aiuto di un cucchiaio di legno, o ancora meglio di un coltello, incorporiamo delicatamente la farina e il lievito precedentemente setacciati e mescoliamo facendo il classico movimento "dall'alto in basso".
Aggiungiamo il cioccolato fuso con il burro, mettiamo in uno stampo da 22 cm ed informiamo a 180 per una mezz'ora circa.
All'uscita dal forno, una volta fredda, la taglieremo in tre fette.
