Fili d’uova (Fios de ovos)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fili d’uova (Fios de ovos)", scopri come si prepara.
Fili d’uova (Fios de ovos)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- albumi
- ghiaccio
- liquore
- meringhe
- ostia
- panna montata
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- vino
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento di chiarificazione del vino, nella preparazione delle ostie e nella stiratura dei vestiti.
I “fios de ovos” vengono utilizzati per decorare piatti salati e dolci, nella preparazione di altri dolci e possono essere serviti con uno spuntone di panna montata per dessert.
Sono deliziosi e fanno una bellissima figura al centro tavola o in unbuffet.
Receita em portugus ' English-language version recipe Ingredienti: ' 20 tuorli
' 1 albume
' 1 kg di zucchero
' 500 ml di acqua Procedimento:
1.
Setacciare insiemei tuorli e l’albumeper eliminare le pellicine e mettere da parte.
Portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero in un tegame largo a fondo spesso, mescolando soltanto finch lo zucchero non si scioglie.
Lasciar bollire a fuoco medio.
3.
Quando lo sciroppo raggiunge la cottura di “piccolo filo” (103C=prendendo un po' di sciroppo tra il pollice e l'indice a staccarli si forma un.
