Fili di verza e carote orientaleggianti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fili di verza e carote orientaleggianti", scopri come si prepara.
Fili di verza e carote orientaleggianti
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Ingredienti
- aceto
- aceto di mele
- carote
- olio
- pepe
- sale
- salsa di soia
- scalogno
- verze
- zucchero
Ricetta
lavatele insieme alla verza, tagliate quest'ultima a fette sottili e le carote a julienne.
Utilizzate un coltello affilato, tuffate poi i fili di verdure qualche minuto in acqua ben fredda, io aggiungo qualche cubetto di ghiaccio, in questo modo la verza perder cattivo odare in cottura ed entrambe le verdure manterranno un bel colore brillante.
Scaldate in una padella larga antiaderente, anche una saltapasta, l'olio con lo scalogno intero sbucciato, fatelo dorare ma non bruciare, vi consiglio di tenere sollevato il tegame da un lato in modo che l'olio si raggruppi e rosoli per benino lo scalogno.
Quando incomincia a prendere colore rimuovetelo e sostituitelo con le verdure.
Io non amo molto troppo aglio e cipolla, con questo tipo di cottura, il piatto s'insaporisce senza appesantire.
Rosolate qualche minuto verza e carote, mescolando delicatamente per fare appassire entrambe, sfumate con la salsa di soia, l'aceto e condite con lo zucchero, pepe ed.
