Girelle con salsiccia e radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Girelle con salsiccia e radicchio", scopri come si prepara.
Girelle con salsiccia e radicchio
http://blog.giallozafferano.it/cucinabarrosa/
Ingredienti
- farina 00
- farina di semola
- grano
- lievito di birra
- mozzarella
- olio
- pane
- pasta per pizza
- prosciutto cotto
- radicchio rosso
- sale
- salsicce
- semola
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Le dosi per l’impasto sono in eccesso rispetto alle quantit degli ingredienti per la farcitura.
Ma impastare con meno farina avrebbe poco senso.
Con la pasta che avanza potrete fare girelle con altri gusti (emmental e prosciutto cotto sono superlative!) o della pizza o congelare la pasta per altre occasioni.
Naturalmente possibile impastare sia manualmente che con la planetaria o la macchina del pane.
Il procedimento del tutto analogo, cambieranno le tempistiche per la lievitazione.
Mettere nella MDP prima i liquidi con lo zucchero ed il lievito, farlo sciogliere per bene, poi aggiungere le farine ed il sale.
Il mio programma impasto dura circa 2h e 30 min, dopo di che ho fatto una pallina sulla spianatoia che dovr risultare morbida e asciutta al tatto (usare farina di semola per lavorare la pasta!).
Nel frattempo, togliere le foglie piu’ esterne della scarola e tagliare la parte dura dal lato del gambo.
Separare tutte le foglie.
