Cotechino in crosta con spinaci – ricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotechino in crosta con spinaci – ricetta", scopri come si prepara.
Cotechino in crosta con spinaci – ricetta
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cotechino
- farina 00
- maiale
- olio
- pepe
- prosciutto crudo
- sale
- spinaci
- uova
- zampone
Ricetta
procedimento in questa ricetta pastabrisè
Bollire i cotechini in acqua per 20 minuti
Saltare gli spinaci in padella con olio evo, aglio intero (togliere alla fine), sale e pepe per qualche minuto
Scolare il cotechino del liquido e rimuovere la pellicola esterna una volta raffreddati
Stendere la pasta brise di 1/2 cm circa e farcire con il prosciutto crudo e gli spinaci lasciando liberi i bordi
Aggiungere poi i cotechini uno di seguito all'altro sempre al centro
Ricoprire i cotechini con i restanti spinaci
Coprire avvolgendo le fettine di prosciutto crudo sugli spinaci creando quindi uno strato di spinaci e uno di prosciutto
Tagliare la pasta brisè in eccesso ed avvolgere il tutto unendo le due estremità e chiudendo i due lati più piccoli tipo caramellina
Sbattere l'uovo e spennellare tutta la pasta brisé
Infornare a 180° per 20.
