Cotechino con lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotechino con lenticchie", scopri come si prepara.
Cotechino con lenticchie
https://blog.giallozafferano.it/mammaluisa/
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cotechino
- legumi
- lenticchie
- olio
- passata di pomodoro
- pomodori
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
mettete in ammollo le lenticchie per almeno 24 ore in acqua fredda.
Passato questo tempo mettete sul fuoco una casseruola bassa e larga un cucchiaio di olio, uno spicchio di aglio in camicia, 2 scalogni puliti, la costa di sedano e un mazzetto di rosmarino legato con lo spago per non far cadere le foglie.
Fate soffriggere per un paio di minuti, poi aggiungete il pomodoro, salate leggermente e fate cuocere per 10 minuti.
Scolate le lenticchie e mettetele insieme agli altri ingredienti, aggiungete il brodo, mescolate, coprite con un coperchio e fate cuocereper20 minuti.
Ora aggiungete il cotechino, coprite ancora e fate cuocere per altri 25 minuti, avendo cura di girare il cotechino dopo 10 minuti.
A questo punto assaggiate le lenticchie per sentire se sono cotte e, se necessario, aggiustate di sale.
Affettate il cotechino e servitelo insieme alle lenticchie.
Se volete rimanere sempre aggiornati e visualizzare le nuove ricette pubblicate,.
