Panini farciti di carne (Esfiha fechada)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini farciti di carne (Esfiha fechada)", scopri come si prepara.
Panini farciti di carne (Esfiha fechada)
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Ingredienti
- carne di manzo macinata
- cipolla
- farina 00
- latte
- lievito di birra
- limoni
- manzo
- olio di mais
- pane
- peperoncino
- peperoni
- pomodori
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento
Preparazione dell'impasto:
1.
Sciogliere il lievito con lo zucchero e il latte tiepido e far lievitare in un luogo protetto dalle correnti e dal freddo (il forno spento va benissimo) per 15 – 30 minuti.
Aggiungere l’olio, il sale e la farina.
Lavorare bene l’impasto e lasciar lievitare fino a raddoppiare di volume.
Preparazione del ripieno:
1.
Tritare la cipolla e il peperone e farli soffriggere con un po' di olio.
Nella ricetta originale la cipolla e il peperone vanno aggiunti crudi, ma a volte risulta un po’ indigesto.
Tritare il pomodoro e unire tutti gli ingredienti del ripieno amalgamando bene.
Pepare e aggiustare il sale.
Preparazione delle “esfihas”:
1.
Stendere delicatamente l’impasto dello spessore di 2 mm.
Tagliare dischi di 10 cm di diametro.
Si possono fare comunque pi piccole o pi grandi.
Farcire con un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e chiudere piegando i.
