Timballini dolci di riso con ristretta ai cachi

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Timballini dolci di riso con ristretta ai cachi

Tra Cucina & Realtà
Timballini dolci di riso con ristretta ai cachi
Ingredienti
  • brodo
  • burro
  • cachi
  • latte
  • limoni
  • riso vialone
  • sale
  • succo di limone
  • sugo
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero a velo
Ricetta

...Procedimento:Immergere il riso in acqua fredda e lessarlo per 5". Scolare il riso e cuocerlo nel latte bollente finch non sar totalmente asciutto. Lasciare intiepidire e a questo punto, salare leggermente ed incorporarvi, rimestando delicatamente, i tuorli, lo zucchero, la vanillina e la scorza del limone grattugiata.Versare il composto in stampi monoporzione, precedentemente imburrati, a 170c per 20" c.ca.Per la ristretta: frullare la polpa dei cachi con lo zucchero a velo e il succo di limone.Consumare i timballi appena tiepidi, accostati alla salsa fredda.Consiglio di utilizzare il...

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