Patate al forno croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Patate al forno croccanti", scopri come si prepara.
Patate al forno croccanti
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Ingredienti
- aglio
- amido
- erbe aromatiche
- olio
- pancetta
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- spezie
Ricetta
Procedimento:Lavare e tagliare le patate a cubetti e risciacquarle pi volte, in questo modo perderanno l'amido e resteranno pi croccanti.
Irrorare con olio e condire con sale e pepe, spolverare di pan grattato, aggiungere il prezzemolo tritato, la pancetta, ed infine amalgamare il tutto con una generosa manciata di parmigiano.
Cuocere in forno a 200c per 50" e a cottura quasi ultimata accendere il grill per farle gratinare affinch diventino ancora pi fragranti.
Consigli: Per ridurre il tempo di cottura in forno, sbollentare le patate gi tagliate per 3-4", ricordando che vanno immerse in acqua fredda poi portate a bollore.
Per la conservazione in frigo, vanno immerse totalmente, sempre in acqua fredda, per evitare l'ossidazione, poich non possono venire a contatto con l'ossigeno.
Qualora dovesse accadere, per farle tornare bianche baster tagliare lo strato esterno della patata, non risulteranno comunque tossiche.
Per un gusto pi deciso, aggiungere.
