Besciamella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Besciamella", scopri come si prepara.
Besciamella
http://blog.giallozafferano.it/cucinabarrosa/
Ingredienti
- besciamella
- burro
- cannelloni
- farina
- lasagne
- latte
- noce moscata
- noci
- pepe
- roux
- sale
- vol-au-vent
Ricetta
Procedimento:
Fate sciogliere a fiamma bassa, in un pentolino, il burro.
Spegnere il fuoco e aggiungere la farina a pioggia, mescolando con una frusta per evitare i grumi.
Rimettere sul fuoco il composto, chiamato roux, finche’ non diventar leggermente dorato.
Togliete dalla fiamma, aggiungete un po’ di latte e mescolate finche’ non si sar addensato, aggiungete dell’altro latte e continuare finch non avrete versato tutto il latte (in questo modo uscira’ una besciamella liscia ed omogenea).
Rimettere il pentolino su fiamma bassa, continuando a mescolare finch non vedrete il primo bollo.
A questo punto spegnete la fiamma ed aromatizzate con un pizzico di sale, noce moscata e pepe.
La Besciamella pronta! Ottima da usare per lasagne, cannelloni, vol-au-vent e tanto ancora!
La besciamella si conserva in un contenitore, coperto con pellicola o con chiusura ermetica, per 2-3 giorni nel frigo.
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