Besciamella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Besciamella", scopri come si prepara.
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Besciamella
http://blog.giallozafferano.it/cucinabarrosa/Ingredienti
- besciamella
- burro
- cannelloni
- farina
- lasagne
- latte
- noce moscata
- noci
- pepe
- roux
- sale
- vol-au-vent
Ricetta
...Procedimento: Fate sciogliere a fiamma bassa, in un pentolino, il burro. Spegnere il fuoco e aggiungere la farina a pioggia, mescolando con una frusta per evitare i grumi. Rimettere sul fuoco il composto, chiamato roux, finche’ non diventar leggermente dorato. Togliete dalla fiamma, aggiungete un po’ di latte e mescolate finche’ non si sar addensato, aggiungete dell’altro latte e continuare finch non avrete versato tutto il latte (in questo modo uscira’ una besciamella liscia ed omogenea). Rimettere il pentolino su fiamma bassa, continuando a mescolare...
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