Riscalda il miele nel forno a temperatura minima (70-80°C).
Sciogli il lievito di birra nel miele tiepido con un pizzico di sale.
Aggiungi gradualmente la farina e impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Aggiungi l’olio al composto e impasta nuovamente.
Lascia lievitare l’impasto coperto in un luogo caldo per circa un’ora, fino a quando raddoppierà il volume.
Trasferisci l’impasto in una teglia leggermente oliata e stendilo con le mani.
Distribuisci le olive sulla superficie della focaccia.
Con le dita, forma delle depressioni sulla focaccia e spolverizza con un pizzico di sale.
Cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a doratura.
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