Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa speziata di pomodoro e merluzzo con couscous...e gli ebrei livornesi a Tunisi", scopri come si prepara.
...tagliate a dadini1 kg di pomodori, privati dei semi e tagliati a cubetti6 spicchi d'aglio (erano piccoli)700 gr di filetto merluzzo (magari avessi trovato il baccal!)2-3 rametti di menta fresca, tritata4-5 rametti prezzemolo tritato1 cucchiaino du cumino2 cucchiaini di ras-el-hanout (miscela berbera di 45 spezie)brodo vegetale 200 gr di couscous a grano grande (se non lo trovate, il medio va bene) Riscaldare l'olio in una pentola dai bordi alti e farci stufare le carote e la cipolla, durante una decina di minuti. Aggiungere i pomodori, la met dell'aglio, la menta, il cumino, il ras...
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