Ricetta, ingredienti e consigli per "CUCINA - PRIMI PIATTI - MEZZE PENNE CON MELANZANE, POMODORINI CHERRY & OLIVE NERE", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: Far bollire la pasta in abbondante acqua salata. Mentre in un tegame capiente, far rosolare l'aglio tagliato finemente con un filo d'olio EVO. Unire le melanzane pulite, lavate e tagliate a dadini grossi e cuocere a fuoco moderato fino a che la melanzana non sia quasi cotta. Aggiungere i pomodori cherry e far saltare per qualche minuto. Aggiustare di sale, infine aggiungere le olive nere. Scolare la pasta riservando un paio di cucchiai di acqua di cottura. Mantecare assieme alle melanzane unendo l'acqua di cottura. Servire ben calde con prezzemolo tritato e formaggio...
vai alla ricetta completa