Ricetta, ingredienti e consigli per "Un post che sa di casa...i miei ossibuchi in umido", scopri come si prepara.
...Procedimento:1) In un tegame scaldare olio e una noce di burro, quando saranno caldi rosolarvi gli ossibuchi precedentemente infarinati alcuni minuti per lato, finch non saranno ben dorati.2) Sfumare con il vino, aggiungere l'alloro, il rosmarino e le carote e la cipolla tagliate grossolanamente.3) Unire del brodo e il concentrato di pomodoro, regolare di sale e di pepe e coprire. Cuocere a fiamma dolce per circa 2 ore e mezza aggiungendo di volta in volta brodo caldo, la carne deve essere tenerissima. Salare se necessario e continuare a cuocere senza coperchio finch il fondo non avr la...
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