Ricetta, ingredienti e consigli per "Pancetta di maiale sous vide", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 10 Ore
...preparazione della busta ' cottura ' finitura (es. la bruciatura della carne o il raffreddamento) Tagli meno costosi come la spalla o la pancetta di maiale, hanno bisogno di tempi pi lunghi. Io cotto a bassa temperatura la pancetta di maiale per 10 ORE con la mia crockpot, ovvero inserendo la busta sigillata nella pentola slow cooking in modalit HIGH , ma potete ottenere lo stesso risultato con un rooner e una cottura a 80C per 12 ore per una pancetta di maiale succosa e brasata, o tenera e soda a 68C per 24 ore. Crme brle sous vide (Francia) ...
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