Risotto con carciofi e pancetta croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con carciofi e pancetta croccante", scopri come si prepara.
Risotto con carciofi e pancetta croccante
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- carciofi
- carciofini
- limoni
- olio
- pancetta
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
Ricetta
...preparazione dei risotti, ma potete utilizzare tranquillamente anche il riso Arborio o il Vialone nano, il Roma, oppure Sant'Andrea, per quel che riguarda i carciofi ho preferito quelli piccolini che solitamente vengono utilizzati anche per la preparazione dei carciofini sott'olio, questo perch sono pi veloci da pulire ed inoltre si prestano bene per la realizzazione di paste condite e risotti, per terminare ho voluto dare a questo riso una nota croccante e saporita data dalla pancetta che viene cotta velocemente fino a che non diventa bella rosolata. Il risultato un connubio...
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