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Risotto con carciofi e pancetta croccante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con carciofi e pancetta croccante", scopri come si prepara.

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Risotto con carciofi e pancetta croccante

https://blog.cookaround.com/mentaepeperoncino/

Tempo di preparazione: 20 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

  • brodo vegetale
  • carciofi
  • carciofini
  • limoni
  • olio
  • pancetta
  • prezzemolo
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • scalogno

Ricetta

preparazione dei risotti, ma potete utilizzare tranquillamente anche il riso Arborio o il Vialone nano, il Roma, oppure Sant'Andrea, per quel che riguarda i carciofi ho preferito quelli piccolini che solitamente vengono utilizzati anche per la preparazione dei carciofini sott'olio, questo perch sono pi veloci da pulire ed inoltre si prestano bene per la realizzazione di paste condite e risotti, per terminare ho voluto dare a questo riso una nota croccante e saporita data dalla pancetta che viene cotta velocemente fino a che non diventa bella rosolata.

Il risultato un connubio bilanciato di profumi, aromi e consistenze che nel palato appagheranno le vostre papille gustative al primo boccone.

Nel mio blog ho condiviso tempo fa una raccolta dedicata proprio ai carciofi, dove troverete tantissimi piatti che li vedono protagonisti, qui vi lascio qualche idea da poter provare: Vellutata di carciofi e patate Spaghetti di zucchine con.

vai alla ricetta completa link

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Risotto con carciofi e pancetta croccante