Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla zucca, gorgonzola, mirtilli, chips di capocollo", scopri come si prepara.
...Procedimento : In una pentola facciamo bollire circa 2 litri di acqua per fare un brodo leggero di cipolla, carota, zucchina, pomodorini, che ci servir per il risotto. Oppure, se usate un robot da cucina, potete anche cuocere il risotto semplicemente con acqua calda e un pizzico di sale. Io lo preparer nella maniera classica, senza robot. Lavate e pulite la zucca, privatela di scorza e semi. Tagliatela a dadini. Rosolate lo scalogno finemente tritato, unite la zucca. Regolate con sale e pepe e fermatevi a met cottura. In una casseruola rosolate lo scalogno e tostate il riso per 5...
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