Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso con pesto di rucola, verdure e formaggio", scopri come si prepara.
Tempo di cottura: 16 Minuti
...Preparazione: per prima cosa, portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata, buttare il riso e farlo cuocere per circa 16 minuti, quindi scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.Pelare le patate, le carote e le zucchine, tagliarle a cubetti, metterle in un pentolino con acqua fredda e un generoso pizzico di sale; cuocerle al dente e, poi, scolarle.Per il pesto, versare nel bicchiere del frullatore l'olio, il sale e le mandorle; frullare e unire, poco alla volta, la rucola.Lavorare fino ad ottenere una crema omogenea.Quando il riso sar completamente freddo,...
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