Ricetta, ingredienti e consigli per "La salsa harissa, un intingolo della cucina magrebina", scopri come si prepara.
...preparare la salsa harissa seguite questi passaggi. Lavate i peperoncini e privateli dei piccioli. Applicate una incisione sui peperoncini per lungo e rimuovete i semi. Poi trasferite i peperoncini in una ciotola piena di acqua fredda e lasciateli in ammollo per almeno un'ora. Intanto pelate l'aglio. Poi scolate i peperoncini e trasferiteli in un mortaio insieme all'aglio e alle spezie. Pestate il tutto e aggiungete in modo graduale l'olio, fino ad ottenere una crema densa e uniforme. In alternativa potete utilizzare il mixer. Infine, lasciate riposare la salsa...
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