Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa all’Abruzzese", scopri come si prepara.
...Procedimento Procuratevi della trippa di vitello gi pulita e precotta. Sciaquate per bene la trippa in acqua calda e dopo averla scolata per bene, tagliatela a striscioline. In un tegame, possibilmente di terracotta, aggiungete un fondo di olio extravergine di oliva. Poi prendete i due spicchi d'aglio, la carota, la costa di sedano e la cipolla. Sbucciatele, mondatele e poi fatene un trito abbastanza fine. Fate rosolare il trito di odori per uno o due minuti, aggiungendo anche le erbe aromatiche. Quando si sar imbiondito il soffritto versateci dentro la trippa tagliata a...
vai alla ricetta completa