Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbone della befana alle nocciole", scopri come si prepara.
...Preparazione: Mettere in una casseruola lo zucchero semolato con l'acqua, portarlo a bollore e far cuocere per circa 7 -8 minuti, fino a che inizier a formare delle grosse bolle e prender un colore leggermente bruno. Se si possiede un termometro per alimenti, dovr arrivare a 130. Nel frattempo in un'altra ciotola , lavorare l'albume con lo zucchero a velo e il colorante. Frullare le nocciole e ridurle in polvere grossolana. Trascorsa la cottura dello zucchero, quindi dopo circa 7 -8 minuti, aggiungere la ghiaccia di albume con il colorante e le nocciole,...
vai alla ricetta completa