Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina e saltimbocca con lievito madre", scopri come si prepara.
...Procedimento Rinfrescate il lievito madre e al raddoppio iniziate le piadine/saltimbocca. Scioglietenell'acqua il lievito, aggiungete gradatamente la farina, l'olio e infineil sale. Quando avrete ottenuto un panetto solido, lasciate lievitare per 4 ore o fino al raddoppio. A questo punto stagliate in pezzi da 70/80 g e formate le palline. Lasciate riposare una mezz'ora minimo e poi stendete sottilmente con il mattarello per ottenere le piadine oppure schiacciateleggermente per ottenere il saltimbocca usando della semola rimacinata per stendere senza appiccicareil piano di lavoro...
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