Ricetta, ingredienti e consigli per "Cacio e Pere", scopri come si prepara.
...preparazione del dessert Cacio e Pere dal lavare e sbucciare le pere. Lasciatel al momento in una bowl con acqua fredda. Preparate lo sciroppo di acqua e zucchero, mettendo i due ingredienti in un pentolino e poi sul fuoco fino a sciogliere completamente lo zucchero. Fate raffreddare. Una volta raffreddato un po' il liquido inserite le pere in un sacchetto sottovuoto, aggiungete la soluzione di acqua e zucchero e chiudete il sacchetto. Cuocete le pere al roner per 30 minuti a 85°. Passati i 30 minuti controllate la cottura delle pere, le diverse tipologie...
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