Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane con lievito madre con autolisi", scopri come si prepara.
...procedimento dell'autolisi e delle pieghe nel creare un pane con lievito madre rinfrescato e con farina 2 del molino Rachello. Devo dire che la differenza rispetto al pane fatto senza autolisi e pieghe si sente. Maggiore alveolatura, perfetta lievitazione, sapore equilibrato e profumo antico di panificio. Certo fare il pane fatto in casa con lievito madre e con autolisi e pieghe richiede tanto tempo e fatica ma ne vale davvero la pena. Ingredienti 500 g di farina 2, Molino Rachello 100 g di lievito madre rinfrescato 280 g di acqua a temperatura ambiente 10 g di sale fino ...
vai alla ricetta completa