Ricetta, ingredienti e consigli per "“Dolci in Pasta”: Troccoli al mascarpone su riduzione di lamponi", scopri come si prepara.
...Procedimento : Iniziamo dalla riduzione di lamponi. Lavate i lamponi e poneteli in un pentolino. Aggiungete lo zucchero e cuocete a fuoco vivo. Mescolate di tanto in tanto. Durante la cottura i lamponi si sfalderanno e si former una sorta di crema. Continuate a cuocere finch non otterrete una consistenza adeguata della vostra riduzione. Non troppo liquida, n troppo solida come una marmellata. A me sono serviti 10 minuti per la cottura. Una volta pronta, spegnete il fuoco e grattate la scorza di mezzo limone. Amalgamate e lasciate raffreddare. Passiamo alla crema di mascarpone....
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