Ricetta, ingredienti e consigli per "CROCCHETTE CON GAMBI DI ASPARAGI", scopri come si prepara.
...Procedimento Per preparare le crocchette con gambi di asparagi per prima cosa lavate i gambi, tagliateli a rondelle sottili e cuoceteli in pentola a pressione, nel cestello per la cottura al vapore, per 15 minuti dal fischio. Mettete in ammollo (in acqua) il pane raffermo. Passate i gambi al passaverdura o al setaccio. Mescolate la crema ottenuta con le uova sbattute, il pane raffermo ben strizzato, il Pecorino, il sale e pepe. Profumate il tutto con del prezzemolo fresco tritato finemente. Aggiungete tanto pangrattato fino a rendere il composto morbido ma non troppo compatto. ...
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