Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto asparagi e zafferano", scopri come si prepara.
...mettete sul fuoco un altro tegamino con dell'acqua. Raggiunto il bollore salatela e unite la parte centrale degli asparagi. Lessateli per un decina di minuti. Trasferiteli con un mestolo forato nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete il succo di mezzo limone e frullate fino ad ottenere una crema. Se troppo densa aggiungete un filo di acqua di cottura. Tuffate nella stessa acqua le punte e cuocetele per 2 o 3 minuti. Non di pi. Trasferitele in una bacinella con acqua e ghiaccio. Tenete da parte. Cuociamo il riso: ungete un tegame basso e largo con un giro di olio...
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