Ricetta, ingredienti e consigli per "RAGU’ DI CONIGLIO", scopri come si prepara.
...Preparazione: Lavate i pezzi di coniglio, asciugateli con carta assorbente e fateli rosolare in una teglia con il burro, l'aglio, il bacon, un rametto di rosmarino e 2 belle foglie di salvia. Salate e pepate, bagnate con un goccio di brandy, fate evaporare ed aggiungete un mestolo di brodo bollente. Proseguite la cottura infornando a 220 per circa 40 minuti, unendo di tanto in tanto un po' di brodo, in modo che il sugo non si asciughi troppo. A questo punto, prendete i pezzi di coniglio, disossateli e tagliate la polpa a piccoli pezzettini. Eliminate le erbe aromatiche e l'aglio e...
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