Ricetta, ingredienti e consigli per "Triglie in saor", scopri come si prepara.
...Procedimento Prendete le triglie fresche e lavatele sotto l'acqua corrente. Eliminate le teste, poi le interiora. Con un coltello affilato adatto per sfilettare, ricavate due filetti per ogni triglia. Poi sciacquate ancora i filetti, e lasciandoli un po' umidi, versateli in un contenitore pieno di farina in modo da infarinarli per bene su tutta la superficie. Preparate una padella, aggiungete abbondante olio di oliva e cominciate a friggere i filetti di triglia infarinati uno dopo l'altro. La temperatura dell'olio deve essere alta per permettere di ottenere un fritto croccante...
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