La ricetta Triglie fritte è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da un delicato sapore di mare e da una friabilità unica. La sua origine risale ai tempi antichi, quando i pescatori della costa mediterranea cucinavano il pescato del mattino in modo semplice e veloce. Il piatto viene solitamente gustato durante le feste estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Pulisci le triglie, eliminando le interiora e la testa, e lavale sotto l’acqua fresca.
- Asciuga le triglie tamponandole con carta assorbente.
- In una ciotola, mescola la farina e la farina di grano duro.
- Cospargi le triglie con la mistura di farina, premendo leggermente per far aderire.
- Scalda l’olio in una padella profonda e friggi le triglie per 3-4 minuti per lato.
- Sala le triglie appena tolte dalla padella.
- Servi le triglie fritte calde, con una spolverata di sale.
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