Ricetta, ingredienti e consigli per "Rovelline lucchesi", scopri come si prepara.
...Procedimento Prendete le fettine di vitello o di manzo. Lo spessore non importante, andata secondo i vostri gusti. Suddividetele a pezzi pi piccoli di circa 10-12 cm di lato in modo da ottenere dei ritagli pi piccoli o rotondeggianti (se possibile). Rompete due uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattete. Mettete nel contenitore con l'uovo sbattuto le fettine di carne. Poi in un altro contenitore versate del pangrattato ed impanate una dopo l'altra le fettine di carne. Per rinforzare l'impanatura io di solito aggiungo un po' di scorza di pane...
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