Ricetta, ingredienti e consigli per "Puccia leccese", scopri come si prepara.
...Preparazione La preparazione della puccia molto simile a quella di una normale pizza. Per quanto riguarda la farina da utilizzare ognuno ha le sue tecniche ed i suoi segreti. C' chi suggerisce di utilizzare 250 di farina debole e 250g di farina per pizza, chi invece menziona la miscela di 300 gr di semola di grano duro e 200 gr di Farina 00. Inoltre prendete il panetto di lievito e stemperatelo in abbondante acqua tiepida. Potete preparare l'impasto in due modi: o a mano o con l'aiuto di una planetaria (per chi la possiede). Lavorazione a mano:...
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